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Datenschutzerklärung und Cookie-Richtlinie

Willkommen

Wir nehmen den Schutz Ihrer Privatsphäre ernst. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie wir Ihre personenbezogenen Daten erheben, verarbeiten und schützen, wenn Sie vejroe.dk besuchen oder mit uns in Kontakt treten. Wir halten uns an die geltenden Rechtsvorschriften (einschließlich der DSGVO) und gehen mit allen Daten respektvoll und verantwortungsbewusst um. Bei Fragen können Sie sich jederzeit gerne an uns wenden.

Inhaltsverzeichnis

Datenschutz- und Cookie-Richtlinie

1. Einleitung

Wir bei Fournais respektieren Ihre Privatsphäre und verpflichten uns zum Schutz Ihrer personenbezogenen Daten.
In dieser Datenschutz- und Cookie-Richtlinie wird erläutert, wie wir personenbezogene Daten erheben, verwenden, speichern und schützen, wenn Sie unsere Website besuchen, unsere Mitteilungen abonnieren, uns kontaktieren, eine Anfrage stellen oder eine Buchung vornehmen oder auf andere Weise mit Fournais und unseren Reisezielen interagieren.

Je nach Art Ihrer Interaktion mit uns kann das jeweilige Fournais-Unternehmen oder die jeweilige Fournais-Niederlassung als Verantwortlicher fungieren. Soweit sich die Verarbeitung auf die allgemeine Fournais-Website oder auf die Kommunikation auf Konzernebene unter
bezieht, ist der Verantwortliche:

Fournais Holding A/S
CVR-Nr. 28098790
Emiliekildevej 2930
2850 Klampenborg
Dänemark

E-Mail: BJ@FOURNAIS.COM
Bei Buchungen, Aufenthalten, Veranstaltungen oder Dienstleistungen an einem bestimmten Reiseziel kann das Unternehmen, das dieses Reiseziel betreibt, der Verantwortliche für die Datenverarbeitung sein. Die entsprechenden Kontaktdaten werden im Rahmen des jeweiligen Buchungs- oder
-Anfrageprozesses mitgeteilt.

2. Von uns erhobene personenbezogene Daten

Wir können die folgenden Kategorien personenbezogener Daten erheben und verarbeiten:

  • Kontaktdaten, darunter Ihr Name, Ihre E-Mail-Adresse, Ihre Telefonnummer und Ihre Postanschrift.
  • Buchungs- und Transaktionsdaten, einschließlich Reservierungen, Käufe, Zahlungsstatus und Rechnungsdaten.
  • Informationen zu Ihren Präferenzen, Interessen und früheren Interaktionen mit Fournais.
  • Informationen, die Sie uns zur Verfügung stellen, wenn Sie uns kontaktieren, ein Formular ausfüllen, an einer Umfrage teilnehmen oder unseren Newsletter abonnieren.
  • Technische Informationen, darunter Ihre IP-Adresse, Ihr Browser, Ihr Gerätetyp, Ihr Betriebssystem und Ihre Nutzung der Website.
  • Cookie-Identifikatoren und Informationen darüber, wie Sie mit unserer Website und unseren Mitteilungen interagieren.
  • Informationen, die erforderlich sind, um Ernährungsbedürfnisse, Barrierefreiheitsanforderungen oder andere spezielle Wünsche zu berücksichtigen.

Wir erheben sensible personenbezogene Daten nur dann, wenn dies zur Erbringung einer von Ihnen angeforderten Dienstleistung erforderlich ist und wir hierfür über eine entsprechende Rechtsgrundlage verfügen.

Zahlungskartendaten werden möglicherweise direkt von unserem Zahlungsdienstleister verarbeitet. Fournais erhält oder speichert nicht unbedingt Ihre vollständigen Zahlungskartendaten.

3. Wie wir Ihre personenbezogenen Daten verwenden

Wir können Ihre personenbezogenen Daten für folgende Zwecke verwenden:

  • Buchungen, Einkäufe, Zahlungen und Anfragen bearbeiten und verwalten.
  • Wir bieten Ihnen die von Ihnen angeforderten Dienstleistungen und Erlebnisse an.
  • Vor, während und nach einem Aufenthalt oder Erlebnis mit Ihnen in Kontakt treten.
  • Kunden- und Geschäftsbeziehungen pflegen.
  • Versenden Sie Newsletter und Marketingmitteilungen, sofern Sie Ihre Einwilligung erteilt haben oder dies anderweitig gesetzlich zulässig ist.
  • Unsere Website, unsere Kommunikation, unsere Dienstleistungen und das Gästeerlebnis individuell anzupassen und zu verbessern.
  • Die Leistung der Website analysieren und nachvollziehen, wie Besucher unsere digitalen Plattformen nutzen.
  • Gewährleistung der Sicherheit und Funktionsfähigkeit unserer Website und unserer Systeme.
  • Die gesetzlichen, buchhalterischen und aufsichtsrechtlichen Verpflichtungen einhalten.
  • Rechtsansprüche geltend zu machen, auszuüben oder zu verteidigen.

4. Rechtsgrundlage für die Verarbeitung

Wir verarbeiten personenbezogene Daten auf der Grundlage einer oder mehrerer der folgenden Rechtsgrundlagen:

  • Erfüllung eines Vertrags: wenn die Datenverarbeitung zur Abwicklung einer Buchung, eines Kaufs oder einer sonstigen Vereinbarung mit Ihnen erforderlich ist.
  • Einwilligung: zum Beispiel, wenn Sie einen Newsletter abonnieren oder optionale Cookies akzeptieren.
  • Berechtigte Interessen: wenn dies für den Betrieb, den Schutz und die Verbesserung unseres Unternehmens und unserer Dienstleistungen erforderlich ist, sofern Ihre Rechte und Interessen nicht gegenüber diesen Interessen überwiegen.
  • Gesetzliche Verpflichtungen: wenn die Verarbeitung aufgrund geltender Rechtsvorschriften erforderlich ist.
  • Schutz lebenswichtiger Interessen: in Ausnahmefällen, in denen es um Gesundheit oder Sicherheit geht.

Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen. Der Widerruf hat keinen Einfluss auf die Rechtmäßigkeit der Verarbeitung, die vor dem Widerruf der Einwilligung erfolgt ist.

5. Cookies

Unsere Website verwendet Cookies und ähnliche Technologien. Cookies sind kleine Textdateien, die beim Besuch einer Website auf Ihrem Computer, Mobilgerät oder einem anderen Gerät gespeichert werden.

Cookies können für folgende Zwecke verwendet werden:

  • Stellen Sie sicher, dass die Website ordnungsgemäß funktioniert.
  • Deine Einstellungen und Präferenzen speichern.
  • Verstehen Sie, wie Besucher die Website nutzen.
  • Die Leistung der Website messen.
  • Inhalte und Marketing individuell anpassen.
  • Unterstützung bei der Messung von Werbung und Kampagnen.

Wir unterscheiden zwischen notwendigen Cookies und optionalen Cookies. Notwendige Cookies können ohne Ihre Einwilligung gesetzt werden, wenn dies für das Funktionieren der Website erforderlich ist. Cookies für Analysen, Einstellungen und „
“-Marketing werden nur dann gesetzt, wenn Sie Ihre Einwilligung erteilt haben, sofern dies gesetzlich vorgeschrieben ist.

Sie können Ihre Einwilligung zur Verwendung von Cookies jederzeit über die Cookie-Einstellungen auf unserer Website ändern oder widerrufen. Außerdem können Sie Cookies über Ihre Browsereinstellungen löschen oder blockieren. Das Blockieren bestimmter Cookies kann die Funktionalität der Website beeinträchtigen.

Eine aktuelle Liste der auf der Website verwendeten Cookies und Dienste von Drittanbietern sollte in unserer Cookie-Erklärung angezeigt werden, die über unsere Plattform zur Einwilligungsverwaltung aktualisiert wird.

6. Newsletter und Marketing

Wenn Sie den Fournais-Newsletter abonnieren, verarbeiten wir möglicherweise Ihren Namen, Ihre E-Mail-Adresse, Ihre Sprache, Ihre Interessen sowie Ihre Interaktionen mit unseren Mitteilungen.

Wir nutzen diese Informationen, um Ihnen relevante Neuigkeiten, Berichte, Einladungen und Angebote von Fournais sowie – sofern dies bei der Anmeldung ausdrücklich angegeben wurde – von unseren Reisezielen zuzusenden.

Sie können sich jederzeit abmelden, indem Sie den in jeder Marketing-E-Mail enthaltenen Abmeldelink anklicken oder sich an uns wenden.

Der Widerruf der Einwilligung zum Erhalt von Marketingmitteilungen hindert uns nicht daran, Ihnen notwendige servicebezogene Nachrichten zu einer bestehenden Buchung, einem Kauf oder einer Anfrage zu senden.

7. Weitergabe Ihrer personenbezogenen Daten

Wir können personenbezogene Daten an folgende Stellen weitergeben:

  • Unternehmen und Standorte der Fournais-Gruppe, soweit dies zur Abwicklung Ihrer Geschäftsbeziehung mit uns erforderlich ist.
  • Buchungs-, Kundenbeziehungsmanagement-, Newsletter-, Website-, Analyse- und Zahlungsdienstleister.
  • Fachberater, Wirtschaftsprüfer sowie IT- und Sicherheitsdienstleister.
  • Behörden, sofern dies gesetzlich vorgeschrieben ist.
  • Geschäftspartner, die an der Bereitstellung einer von Ihnen angeforderten Dienstleistung oder eines von Ihnen angeforderten Erlebnisses beteiligt sind.

Unsere Dienstleister dürfen personenbezogene Daten nur gemäß unseren Anweisungen und den geltenden datenschutzrechtlichen Bestimmungen verarbeiten, es sei denn, sie agieren als eigenständige Verantwortliche.

Wir verkaufen Ihre personenbezogenen Daten nicht.

8. Internationale Überweisungen

Einige unserer Dienstleister verarbeiten personenbezogene Daten möglicherweise außerhalb des Europäischen Wirtschaftsraums.
Werden personenbezogene Daten in ein Land übermittelt, für das kein angemessenes Schutzniveau anerkannt wurde, wenden wir geeignete Schutzmaßnahmen an, wie beispielsweise die Standardvertragsklauseln der Europäischen Kommission zum „
“, in Verbindung mit allen als notwendig erachteten ergänzenden Maßnahmen.

9. Aufbewahrung von Daten

Wir speichern personenbezogene Daten nur so lange, wie es für die Zwecke, für die sie erhoben wurden, erforderlich ist.

Die Aufbewahrungsfristen hängen von der Art der Informationen, unserer Beziehung zu Ihnen und den geltenden gesetzlichen Anforderungen ab. So können beispielsweise Buchhaltungs- und Transaktionsunterlagen für den Zeitraum aufbewahrt werden, der gemäß den geltenden Buchhaltungsvorschriften vorgeschrieben ist.
Wenn personenbezogene Daten nicht mehr benötigt werden, werden sie gelöscht oder anonymisiert.

10. Datensicherheit

Wir ergreifen geeignete technische und organisatorische Maßnahmen, um personenbezogene Daten vor versehentlicher oder unrechtmäßiger Vernichtung, Verlust, Veränderung, unbefugter Offenlegung, unbefugtem Zugriff oder Missbrauch zu schützen.
Der Zugriff auf personenbezogene Daten ist auf Mitarbeiter, Dienstleister und andere Personen beschränkt, die aus berechtigten geschäftlichen Gründen Zugriff darauf benötigen.

11. Ihre Rechte

Vorbehaltlich der in den geltenden Datenschutzgesetzen festgelegten Bedingungen haben Sie möglicherweise das Recht auf:

  • Beantragen Sie Auskunft über die personenbezogenen Daten, die wir über Sie verarbeiten.
  • Beantragen Sie die Berichtigung unrichtiger oder unvollständiger personenbezogener Daten.
  • Beantragen Sie die Löschung Ihrer personenbezogenen Daten.
  • Beantragung einer Einschränkung der Verarbeitung.
  • Widerspruch gegen die Verarbeitung auf der Grundlage berechtigter Interessen.
  • Sie können der Verarbeitung zu Direktmarketingzwecken jederzeit widersprechen.
  • Widerrufen Sie Ihre Einwilligung.
  • Bestimmte personenbezogene Daten in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesbaren Format zu erhalten.
  • Reichen Sie eine Beschwerde bei einer Datenschutzbehörde ein.

Um Ihre Rechte geltend zu machen, wenden Sie sich bitte an uns unter:

[E-MAIL-ADRESSE VON PRIVACY ODER GENERAL FOURNAIS EINFÜGEN]

Möglicherweise bitten wir Sie, uns die zur Überprüfung Ihrer Identität erforderlichen Informationen zur Verfügung zu stellen, bevor wir auf Ihre Anfrage reagieren.

Sie können auch eine Beschwerde bei der dänischen Datenschutzbehörde einreichen:

Datatilsynet
Carl Jacobsens Vej 35
2500 Valby
Dänemark
www.datatilsynet.dk

12. Links zu Websites Dritter

Unsere Website kann Links zu Websites enthalten, die von Dritten betrieben werden. Fournais übernimmt keine Verantwortung für die Datenschutzpraktiken, die Sicherheit oder die Inhalte von Websites Dritter. Wir empfehlen Ihnen, deren Datenschutzerklärungen unter
zu lesen, bevor Sie personenbezogene Daten angeben.

13. Änderungen dieser Richtlinie

Wir behalten uns vor, diese Datenschutz- und Cookie-Richtlinie zu aktualisieren, um Änderungen an unseren Diensten, Systemen oder gesetzlichen Verpflichtungen Rechnung zu tragen.

Die aktuellste Version ist stets auf unserer Website verfügbar. Bei wesentlichen Änderungen werden wir gegebenenfalls zusätzlich darauf hinweisen.

14. Inhaber und Herausgeber der Website

Die Website ist Eigentum von und wird herausgegeben von:

Fournais Group A/S
CVR-Nr. 28098790
Emilekildevej 1
2800 Klampenborg
Dänemark
E-Mail: hello@fournais.com

Ein Brief unseres Gründers

Fast mein ganzes Leben lang hat mich die Neugierde angetrieben.
Neugier auf Menschen, die Geschäftswelt, die Natur und darauf, wie Dinge funktionieren – aber vielleicht noch wichtiger: darauf, wie sie besser funktionieren könnten.

Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, erfolgreiche Unternehmen aufzubauen. Der Erfolg führt jedoch dazu, dass sich die Fragen, die man sich stellt, verändern. Irgendwann geht es nicht mehr darum, was man noch aufbauen kann. Es geht vielmehr darum, was man hinterlassen möchte.

Diese Frage war der Ausgangspunkt für Fournais.

Nicht, weil ich ein weiteres Unternehmen gründen wollte, sondern weil ich Orte schaffen wollte, die einen anderen Weg in die Zukunft aufzeigen. Orte, an denen Natur, Wirtschaft und Menschen nicht mehr als getrennte Einheiten betrachtet werden, sondern als Teile desselben lebendigen Systems.
Viel zu lange haben wir die Vorstellung hingenommen, dass der Schutz der Natur Opfer erfordert – dass Verantwortung auf Kosten von Komfort, Schönheit oder Lebensqualität geht. Das habe ich nie geglaubt. Ich glaube das Gegenteil.

Wenn wir mit der Natur arbeiten, anstatt gegen sie, wird alles stärker.

Gesündere Landschaften bringen gesündere Lebensmittel hervor. Gedeihende Ökosysteme schaffen widerstandsfähige Gemeinschaften. Schöne Orte inspirieren die Menschen dazu, sich um sie zu kümmern. Verantwortungsbewusste Unternehmen können weit mehr wiederherstellen, als sie verbrauchen.

Als ich zum ersten Mal nach Vejrø kam, war es eine vergessene Insel. Die Gebäude verfielen, die Natur war vernachlässigt worden, und die Perspektiven waren verschwunden. Das hat mich daran erinnert, dass Niedergang selten unvermeidlich ist – er ist vielmehr das Ergebnis unzähliger Entscheidungen, die im Laufe der Zeit getroffen wurden. Wenn das stimmt, dann ist auch die Wiederbelebung eine Entscheidung. Eine, die jeden Tag aufs Neue getroffen wird.

Heute erzählt Vejrø eine andere Geschichte. Nicht, weil die Arbeit abgeschlossen ist, sondern weil die Insel jedes Jahr gesünder, reicher und lebendiger wird als im Jahr zuvor. Für mich ist das die wahre Bedeutung von Regeneration. Nicht Perfektion, sondern kontinuierliche Verbesserung.

Diese Philosophie bestimmt heute alles, was wir bei Fournais tun. Ob wir nun Landschaften in Dänemark renaturieren, alte Olivenhaine auf Mallorca bewirtschaften, Systeme für erneuerbare Energien entwickeln, Orte der Gastfreundschaft und des Wohlbefindens schaffen oder Umgebungen gestalten, in denen Wissen erprobt und geteilt werden kann – ich betrachte dies nicht als getrennte Geschäftsbereiche. Ich sehe ein miteinander verbundenes Ökosystem, in dem Boden, Wasser, Energie, Nahrung, Artenvielfalt, menschliche Gesundheit und Wissen sich ständig gegenseitig beeinflussen.

Die Natur hat das schon immer verstanden. Vielleicht ist es an der Zeit, dass auch wir es verstehen.

Fournais hat es sich zur Aufgabe gemacht, zu erforschen, was möglich wird, wenn wir aufhören, die Natur als Ressource zu betrachten, und beginnen, sie als das System anzuerkennen, das uns erhält. Nicht durch Theorien oder Versprechungen, sondern durch reale Orte, die Menschen erleben können. Orte, an denen Ideen zu Landschaften werden. An denen die Landwirtschaft die Artenvielfalt wiederherstellt. An denen Energie Widerstandsfähigkeit schafft. An denen Gastfreundschaft zum Wohlbefinden beiträgt. Und an denen jedes Projekt zu einer Gelegenheit wird, zu lernen, sich zu verbessern und andere zu inspirieren.

Mein Ziel war es nie, etwas Außergewöhnliches für uns selbst zu schaffen. Mein Ziel war es immer, etwas Sinnvolles zu schaffen, von dem andere lernen können.

Wenn Fournais dazu beitragen kann, zu zeigen, dass gesündere Ökosysteme, stärkere Gemeinschaften und erfolgreichere Unternehmen keine miteinander konkurrierenden Ziele sind, sondern Ergebnisse desselben gut durchdachten Systems, dann haben wir etwas Wertvolles erreicht.

Denn ich glaube, dass die Zukunft nichts ist, was wir erben.
Sie ist etwas, das wir selbst gestalten.

Kim Fournais
Gründerin von Fournais

JORD

Buchregal

Vegetarische Gerichte sind mit einem (v) gekennzeichnet
Vegetarian dishes are marked with a (v).

Alle Preise in dänischen Kronen
Alle Preise sind in DKK inkl. MwSt. angegeben

Änderungen der Speisekarte bleiben vorbehalten, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet
Wir behalten uns das Recht vor, Änderungen an der Speisekarte vorzunehmen, da diese sich nach dem saisonalen Gemüse richtet.

RESTAURANT JORD 

Wir arbeiten derzeit daran, die Speisekarte von JORD auf der Grundlage einer kompromisslosen „Von-der-Erde-auf-den-Tisch“-Philosophie zu verbessern.

Die Zutaten werden im Einklang mit den Rhythmen der Natur angebaut, geerntet und verarbeitet – Gemüse von den Feldern von Vejrø, Fleisch von den Tieren der Insel, frisch gefangener Fisch, Wildkräuter und fermentierte Produkte aus der eigenen Küche.

Fermentierung, Feuer und langsames Garen sind die grundlegenden Zubereitungstechniken. Die Speisekarte richtet sich nach der Jahreszeit und dem, was uns die Erde gerade bietet.

Was hier wächst, wird hier serviert.