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Política de privacidad y de cookies

Bienvenida

Nos tomamos muy en serio tu privacidad. En esta página podrás leer cómo recopilamos, tratamos y protegemos tus datos personales cuando visitas vejroe.dk o te pones en contacto con nosotros. Cumplimos con la legislación vigente (incluido el RGPD) y tratamos todos los datos con respeto y responsabilidad. Si tienes alguna pregunta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Índice

Política de privacidad y cookies

1. Introducción

En Fournais, respetamos tu privacidad y nos comprometemos a proteger tus datos personales.
Esta Política de privacidad y cookies explica cómo recopilamos, utilizamos, almacenamos y protegemos los datos personales cuando visitas nuestra página web, te suscribes a nuestras comunicaciones, te pones en contacto con nosotros, realizas una consulta o una reserva, o interactúas de cualquier otra forma con Fournais y nuestros destinos.

En función de tu interacción con nosotros, la empresa o el destino correspondiente de Fournais podrá actuar como responsable del tratamiento. Cuando el tratamiento se refiera al sitio web general de Fournais o a las comunicaciones a nivel de grupo de
, el responsable del tratamiento es:

Fournais Holding A/S
N.º CVR: 28098790
Emiliekildevej 2930
2850 Klampenborg
Dinamarca

Correo electrónico: BJ@FOURNAIS.COM
En el caso de reservas, estancias, eventos o servicios en un destino concreto, la empresa que gestiona dicho destino puede ser la responsable del tratamiento de datos. Sus datos se facilitarán durante el proceso de reserva correspondiente o durante el proceso de consulta en
.

2. Datos personales que recopilamos

Podemos recopilar y tratar las siguientes categorías de datos personales:

  • Datos de contacto, como tu nombre, dirección de correo electrónico, número de teléfono y dirección postal.
  • Información sobre reservas y transacciones, incluidas las reservas, las compras, el estado de los pagos y los datos de facturación.
  • Información sobre tus preferencias, intereses e interacciones anteriores con Fournais.
  • La información que nos facilitas cuando te pones en contacto con nosotros, rellenas un formulario, participas en una encuesta o te suscribes a nuestro boletín informativo.
  • Información técnica, como tu dirección IP, el navegador, el tipo de dispositivo, el sistema operativo y el uso que haces del sitio web.
  • Identificadores de cookies e información sobre cómo interactúas con nuestra página web y nuestras comunicaciones.
  • Información necesaria para atender requisitos dietéticos, necesidades de accesibilidad u otras peticiones específicas.

Solo recopilamos datos personales sensibles cuando es necesario para prestarle un servicio que haya solicitado y siempre que contemos con una base jurídica adecuada para hacerlo.

Es posible que nuestro proveedor de pagos procese directamente la información de tu tarjeta de pago. Fournais no recibe ni almacena necesariamente todos los datos de tu tarjeta de pago.

3. Cómo utilizamos tus datos personales

Podemos utilizar tus datos personales para:

  • Gestionar y tramitar reservas, compras, pagos y consultas.
  • Ofrecerte los servicios y las experiencias que has solicitado.
  • Comunicarnos contigo antes, durante y después de una estancia o una experiencia.
  • Gestionar las relaciones con los clientes y las empresas.
  • Enviar boletines informativos y comunicaciones de marketing cuando hayas dado tu consentimiento o cuando lo permita la ley.
  • Personalizar y mejorar nuestra página web, nuestras comunicaciones, nuestros servicios y la experiencia de nuestros huéspedes.
  • Analizar el rendimiento del sitio web y comprender cómo utilizan los visitantes nuestras plataformas digitales.
  • Garantizar la seguridad y el buen funcionamiento de nuestra página web y nuestros sistemas.
  • Cumplir con las obligaciones legales, contables y normativas.
  • Establecer, ejercer o defender derechos legales.

4. Fundamento jurídico del tratamiento

Tratamos los datos personales basándonos en uno o varios de los siguientes fundamentos jurídicos:

  • Cumplimiento de un contrato: cuando el tratamiento de datos sea necesario para gestionar una reserva, una compra u otro acuerdo contigo.
  • Consentimiento: por ejemplo, cuando te suscribes a un boletín informativo o aceptas cookies opcionales.
  • Intereses legítimos: cuando sea necesario para gestionar, proteger y mejorar nuestra empresa y nuestros servicios, siempre que tus derechos e intereses no prevalezcan sobre dichos intereses.
  • Obligaciones legales: cuando el tratamiento sea obligatorio en virtud de la legislación aplicable.
  • Protección de intereses vitales: en situaciones excepcionales relacionadas con la salud o la seguridad.

Puede retirar su consentimiento en cualquier momento. La retirada del consentimiento no afecta a la licitud del tratamiento realizado antes de dicha retirada.

5. Cookies

Nuestra página web utiliza cookies y tecnologías similares. Las cookies son pequeños archivos de texto que se almacenan en tu ordenador, dispositivo móvil u otro dispositivo cuando visitas una página web.

Las cookies pueden utilizarse para:

  • Asegúrate de que la página web funcione correctamente.
  • Recordar tus preferencias y ajustes.
  • Comprender cómo utilizan los visitantes la página web.
  • Medir el rendimiento del sitio web.
  • Personaliza el contenido y el marketing.
  • Apoyar la medición de la publicidad y las campañas.

Distinguimos entre cookies necesarias y cookies opcionales. Las cookies necesarias pueden instalarse sin tu consentimiento cuando sean imprescindibles para el funcionamiento de la página web. Las cookies de análisis, de preferencias y de marketing «
» solo se instalarán una vez que hayas dado tu consentimiento, cuando así lo exija la ley.

Puedes modificar o retirar tu consentimiento sobre el uso de cookies en cualquier momento a través de la configuración de cookies de nuestra página web. También puedes eliminar o bloquear las cookies a través de la configuración de tu navegador. El bloqueo de determinadas cookies puede afectar al funcionamiento de la página web.

En nuestra Declaración sobre cookies debería aparecer una lista actualizada de las cookies y los servicios de terceros que se utilizan en el sitio web, la cual se actualiza a través de nuestra plataforma de gestión del consentimiento.

6. Boletín informativo y marketing

Si te suscribes al boletín informativo de Fournais, es posible que tratemos tu nombre, tu dirección de correo electrónico, tu idioma, tus intereses y tu interacción con nuestras comunicaciones.

Utilizamos esta información para enviar noticias, artículos, invitaciones y ofertas relevantes de Fournais y, cuando así se indique claramente al suscribirte, de nuestros destinos.

Puedes darte de baja en cualquier momento haciendo clic en el enlace de baja que aparece en todos los correos electrónicos de marketing o poniéndote en contacto con nosotros.

El hecho de darse de baja de las comunicaciones de marketing no nos impide enviar mensajes necesarios relacionados con el servicio en relación con una reserva, una compra o una consulta ya realizadas.

7. Compartir tus datos personales

Podemos compartir datos personales con:

  • Las empresas y los destinos pertenecientes al grupo Fournais, cuando sea necesario para gestionar su relación con nosotros.
  • Reservas, gestión de relaciones con los clientes, boletines informativos, página web, análisis de datos y proveedores de servicios de pago.
  • Asesores profesionales, auditores y proveedores de servicios informáticos y de seguridad.
  • Las autoridades públicas, cuando así lo exija la ley.
  • Socios comerciales que participan en la prestación de un servicio o una experiencia que hayas solicitado.

Nuestros proveedores de servicios solo podrán tratar los datos personales de conformidad con nuestras instrucciones y la legislación aplicable en materia de protección de datos, salvo que actúen como responsables del tratamiento independientes.

No vendemos tus datos personales.

8. Transferencias internacionales

Es posible que algunos de nuestros proveedores de servicios traten datos personales fuera del Espacio Económico Europeo.
Cuando se transfieren datos personales a un país que no ha sido reconocido como país que ofrece un nivel adecuado de protección, aplicamos las garantías adecuadas, como las cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea sobre la «
», junto con cualquier medida complementaria que se considere necesaria.

9. Conservación de datos

Conservamos los datos personales únicamente durante el tiempo que sea necesario para los fines para los que se recopilaron.

Los plazos de conservación dependen de la naturaleza de la información, de nuestra relación contigo y de los requisitos legales aplicables. Por ejemplo, los registros contables y de transacciones pueden conservarse durante el plazo exigido por la legislación contable aplicable.
Cuando los datos personales ya no sean necesarios, se eliminarán o se anonimizarán.

10. Seguridad de los datos

Aplicamos las medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger los datos personales frente a la destrucción, la pérdida, la alteración, la divulgación no autorizada, el acceso o el uso indebido, ya sean accidentales o ilícitos.
El acceso a los datos personales está limitado a los empleados, los proveedores de servicios y otras partes que tengan una necesidad empresarial legítima de acceder a ellos.

11. Tus derechos

Sin perjuicio de las condiciones establecidas en la legislación aplicable en materia de protección de datos, es posible que tengas derecho a:

  • Solicita el acceso a los datos personales que tratamos sobre ti.
  • Solicitar la rectificación de datos personales inexactos o incompletos.
  • Solicita la supresión de tus datos personales.
  • Solicitar la limitación del tratamiento.
  • Oponerse al tratamiento basado en intereses legítimos.
  • Oponerse en cualquier momento al tratamiento de datos con fines de marketing directo.
  • Retira tu consentimiento.
  • Recibir determinados datos personales en un formato estructurado, de uso común y legible por máquina.
  • Presentar una reclamación ante una autoridad de protección de datos.

Para ejercer tus derechos, ponte en contacto con nosotros en:

[INSERTAR CORREO ELECTRÓNICO DE PRIVACIDAD O CORREO ELECTRÓNICO GENERAL DE FOURNAIS]

Es posible que te pidamos que nos facilites la información necesaria para verificar tu identidad antes de responder a tu solicitud.

También puede presentar una reclamación ante la Agencia Danesa de Protección de Datos:

Datatilsynet
Carl Jacobsens Vej 35
2500 Valby
Dinamarca
www.datatilsynet.dk

12. Enlaces a sitios web de terceros

Nuestra página web puede contener enlaces a páginas web gestionadas por terceros. Fournais no se hace responsable de las prácticas de privacidad, la seguridad ni el contenido de las páginas web de terceros. Te recomendamos que leas sus políticas de privacidad
antes de facilitar datos personales.

13. Modificaciones de esta política

Podemos actualizar esta Política de privacidad y cookies para reflejar los cambios que se produzcan en nuestros servicios, sistemas u obligaciones legales.

La última versión estará siempre disponible en nuestra página web. En caso de que se produzcan cambios sustanciales, podremos enviar un aviso adicional cuando sea pertinente.

14. Propietario y editor del sitio web

El sitio web es propiedad y está gestionado por:

Fournais Group A/S
N.º CVR: 28098790
Emilekildevej 1
2800 Klampenborg
Dinamarca
Correo electrónico: hello@fournais.com

Una carta de nuestro fundador

Durante la mayor parte de mi vida, me ha movido la curiosidad.
Curiosidad por las personas, los negocios, la naturaleza y cómo funcionan las cosas, pero quizás, lo que es aún más importante, cómo podrían funcionar mejor.

A lo largo de los años, he tenido la suerte de crear empresas de éxito. Sin embargo, el éxito tiene la capacidad de cambiar las preguntas que te planteas. Llega un momento en el que ya no se trata de qué más puedes crear, sino de qué quieres dejar como legado.

Esa pregunta marcó el inicio de Fournais.

No porque quisiera crear otra empresa, sino porque quería crear lugares que mostraran un camino diferente hacia el futuro. Lugares en los que la naturaleza, los negocios y las personas ya no se consideren elementos separados, sino partes de un mismo sistema vivo.
Durante demasiado tiempo hemos aceptado la idea de que proteger la naturaleza requiere sacrificio, de que la responsabilidad se consigue a costa de la comodidad, la belleza o la calidad de vida. Nunca he creído eso. Creo todo lo contrario.

Cuando trabajamos con la naturaleza en lugar de contra ella, todo se vuelve más fuerte.

Los paisajes más saludables producen alimentos más saludables. Los ecosistemas prósperos crean comunidades resilientes. Los lugares hermosos inspiran a las personas a cuidarlos. Las empresas responsables pueden restaurar mucho más de lo que consumen.

Cuando llegué por primera vez a Vejrø, era una isla olvidada. Los edificios se estaban deteriorando, la naturaleza había quedado desatendida y las oportunidades habían desaparecido. Eso me recordó que el declive rara vez es inevitable: no es más que el resultado de innumerables decisiones tomadas a lo largo del tiempo. Si eso es cierto, entonces la regeneración también es una decisión. Una que se toma cada día.

Hoy en día, Vejrø nos cuenta una historia diferente. No porque el trabajo haya terminado, sino porque cada año la isla está más sana, más próspera y más llena de vida que el año anterior. Para mí, ese es el verdadero significado de la regeneración. No la perfección, sino la mejora continua.

Esa filosofía guía ahora todo lo que hacemos en Fournais. Ya sea restaurando paisajes en Dinamarca, cultivando olivares centenarios en Mallorca, desarrollando sistemas de energía renovable, creando espacios dedicados a la hospitalidad y el bienestar, o creando entornos en los que se pueda poner a prueba y compartir el conocimiento, no veo negocios separados. Veo un único ecosistema interconectado, en el que el suelo, el agua, la energía, los alimentos, la biodiversidad, la salud humana y el conocimiento se influyen mutuamente de forma constante.

La naturaleza siempre lo ha entendido. Quizá ya sea hora de que nosotros también lo entendamos.

Fournais tiene como objetivo explorar lo que se hace posible cuando dejamos de tratar la naturaleza como un recurso y empezamos a reconocerla como el sistema que nos sustenta. No a través de teorías o promesas, sino a través de lugares reales que las personas pueden experimentar. Lugares donde las ideas se convierten en paisajes. Donde la agricultura restaura la biodiversidad. Donde la energía genera resiliencia. Donde la hospitalidad contribuye al bienestar. Y donde cada proyecto se convierte en una oportunidad para aprender, mejorar e inspirar a los demás.

Mi deseo nunca ha sido crear algo extraordinario para nosotros mismos. Siempre ha sido crear algo significativo de lo que los demás puedan aprender.

Si Fournais puede ayudar a demostrar que unos ecosistemas más saludables, unas comunidades más sólidas y unas empresas mejores no son objetivos contrapuestos, sino resultados de un mismo sistema bien diseñado, entonces habremos logrado algo que merece la pena.

Porque creo que el futuro no es algo que heredamos.
Es algo que cultivamos.

Kim Fournais
Fundadora de Fournais

JORD

Tablón de reservas

Los platos vegetarianos están marcados con una (v)
. Los platos vegetarianos están marcados con una (v).

Todos los precios están expresados en coronas danesas
Todos los precios están expresados en DKK, IVA incluido

Nos reservamos el derecho a realizar cambios en el menú, ya que este se adapta a las verduras de temporada.
Nos reservamos el derecho a realizar cambios en el menú, ya que este se adapta a las verduras de temporada.

RESTAURANTE JORD 

Actualmente estamos trabajando para mejorar el menú de JORD, basándonos en una filosofía «de la tierra a la mesa» sin concesiones.

Las materias primas se cultivan, se cosechan y se elaboran respetando el ritmo de la naturaleza: verduras de los campos de Vejrø, carne de los animales de la isla, pescado recién capturado, hierbas silvestres y productos fermentados elaborados en nuestra propia cocina.

La fermentación, el fuego y la cocción lenta son técnicas fundamentales. El menú se adapta a la temporada y a lo que la tierra nos ofrece en cada momento.

Lo que crece aquí, se sirve aquí.