Spisning
Her kommer Middelhavet til live.
Et livligt middelhavshus, hvor alt drejer sig om ild, havet, musik, rigelige måltider og glæden ved at være sammen. Fra lange frokoster til uforglemmelige aftener – hvert besøg er tilrettelagt med det formål at samle folk omkring ét bord.
Forandring begynder med den måde, vi ser verden på.
Hos Fournais tror vi på, at hvert landskab, hver virksomhed og hvert samfund afspejler den tankegang, der ligger bag.
Alt for længe er fremskridt blevet målt isoleret – hvor naturen er blevet adskilt fra erhvervslivet, mad fra sundhed og energi fra mennesker.
Vi tror på, at fremtiden tilhører sammenhængende systemer.
Hvor sundere jord skaber sundere mad.
Hvor vedvarende energi styrker modstandsdygtigheden.
Hvor gæstfrihed hjælper mennesker med at genoprette forbindelsen.
Hvor viden løbende afprøves, forfines og deles.
Derfor bygger vi ikke isolerede projekter.
Vi dyrker levende økosystemer.
Steder, hvor natur, erhvervsliv og mennesker vokser sig stærkere sammen.
Det er det, Cultivating Change betyder for os.
Fournais-instituttet
Et livligt middelhavshus, hvor alt drejer sig om ild, havet, musik, rigelige måltider og glæden ved at være sammen. Fra lange frokoster til uforglemmelige aftener – hvert besøg er tilrettelagt med det formål at samle folk omkring ét bord.
Fournais-instituttet har til formål at bygge bro mellem viden og virkelighed.
Kommer snart
I stedet for blot at offentliggøre ideer udvikler, afprøver og måler vi levende systemer på vores egne destinationer – og undersøger, hvordan landbrug, energi, turisme, sundhed og natur kan fungere sammen som én sammenhængende helhed.
Hvert projekt følger den samme proces:
Observere. Integrere. Opbygge. Måle. Dele.
Ved at kombinere forskning med anvendelse i den virkelige verden skaber vi praktisk viden, som andre kan lære af, tilpasse og forbedre.
Målet er enkelt:
Ikke at bevise, at vi har ret – men løbende at opdage, hvad der virker.
Egne produkter
Høsten er aldrig begyndelsen.
Alt, hvad vi producerer, tager sin begyndelse længe før høsten.
Kommer snart
Det starter med sund jord, en blomstrende biodiversitet og landskaber, der bliver rigere år efter år.
Fra olivenolie og honning til urter, frugt og fremtidige høst, afspejler hver eneste ingrediens sundheden i det økosystem, der har frembragt den.
Vi skaber ikke produkter.
Vi dyrker levende systemer, der på naturlig vis frembringer enestående ingredienser.
For kvaliteten af det, vi høster, vil aldrig overstige sundheden i den jord, det kommer fra.Fournais-rejsemål
Gendannelse af fortiden
I hele Danmark og på Mallorca restaurerer vi omhyggeligt historiske godser, landskaber og lokalsamfund med dybe kulturelle rødder.
Book dit ophold
Vores destinationer værner om det, der har eksisteret i generationer, samtidig med at de diskret forbereder dem til de kommende generationer.
De forener regenerativt landbrug, gennemtænkt arkitektur, intelligent energiforbrug, enestående gæstfrihed og lokalt håndværk i én sammenhængende oplevelse.
Hver destination er unik.
Sammen fortæller de én historie.
Regenerering handler ikke om at erstatte fortiden.
Det handler om at give den en meningsfuld fremtid.
